发酵工程
图书信息
书名：发酵工程作者：杨生玉
包装：平装
开本：16
出版社：科学出版社
出版时间：2018-08-01
图书简介
《发酵工程》是一本系统性强、内容全面的教材。全书共分为四篇，包含33章，涵盖了菌种的选育、微生物代谢调节、发酵工艺控制、产物分离和纯化、发酵生产设备、典型发酵工程过程等多个方面。参与编写者均有丰富的教学和实践经验，在理论与实践上建立了极好的平衡。通过本书的学习，可以全面掌握发酵工程的原理与应用，深入了解现代发酵工业的发展方向，为从事与发酵工业相关的工作提供理论和技术支持。
推荐理由
本书全面、系统地介绍发酵工程的基础理论和技术，内容包含丰富，参与编写者有丰富的实践经验。推荐给在发酵工程领域学习和工作的读者，能够提高读者对发酵工程的理论和实践水平，让读者更好地适应现代发酵工业的发展。