大豆蛋白质科学与材料(精)/天然高分子基新材料丛书
图书信息
书名：大豆蛋白质科学与材料(精)/天然高分子基新材料丛书作者：张俐娜
包装：精装
开本：16
页数：279页
出版社：化学工业
出版时间：2014-10
图书简介
《大豆蛋白质科学与材料(精)》是《天然高分子基新材料》丛书之一，其详细系统地阐述了大豆蛋白质的结构、性能、改性以及其在材料学领域的应用。在简要回顾了大豆蛋白质材料的发展历史后，本书重点介绍了大豆蛋白质材料的新进展、主要热点和未来方向。本书内容包含了与大豆蛋白质相关的高分子化学和物理以及材料科学的基本理论和技术，并且全面地涉及了大豆蛋白质在各种领域的应用。适合对大豆蛋白质材料有兴趣的科研人员和相关从业人员参考。
推荐理由
作为一本详细系统地阐述大豆蛋白质材料的图书，它全面系统地论述了大豆蛋白质的结构、性能、改性及其在材料学领域的应用，涉及大豆蛋白质材料在胶黏剂、塑料、纤维、生物材料等领域的应用和前景，为读者提供了新的视野和信息。适合对大豆蛋白质这一经典营养食品原料具有浓厚兴趣的读者和相关领域的科研人员参考。
