果品蔬菜实用加工技术
图书信息
书名：果品蔬菜实用加工技术作者：范社强
包装：平装
开本：32
出版社：金盾出版社
出版时间：2015-10-01
图书简介
该书详细介绍了果蔬加工对原料的要求及预处理、果蔬罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、酿造等技术，每章节都详细论述了工艺流程、操作技术要点、常见质量问题及控制措施，并有多个生产实例。书中文字通俗易懂，配合详细的图表，让读者能够更好地理解和操作相应技术。该书具备实用性和理论性，适合果品蔬菜加工企业、农户及基层农业技术推广人员学习使用，也可供农林院校相关专业师生阅读参考。
推荐理由
该书是一本非常全面详实的果蔬加工实用技术书，不仅详细论述了加工技术，展示了多个实际生产案例，更重要的是非常适合初学者学习和实践。读过本书之后，读者可以更加深入地了解到果蔬加工的整个过程，将有力地帮助果品蔬菜加工企业提升产品品质和市场竞争力。