滇菜特殊生态食材概览
图书信息
书名：滇菜特殊生态食材概览作者：张豫昆
包装：平装
开本：16
全文字数：200000
出版社：云南人民出版社
出版时间：2015-06-01
图书简介
社会在进步，经济在腾飞，各行各业蒸蒸日上，“滇菜进京、人沪、下南洋”工程的步伐正稳健地向前迈进。滇菜以“自然朴实，生态食材多样，民族风味、风情多彩浓郁”的身姿展现在中国餐饮市场的这个大舞台上，生机勃勃。 本书从云南各地野生食用菌、野菜、野花的集市摊点开始，分类介绍了昆明市和云南其他地方的木水花野生食用菌交易市场、中药市场和野生食用菜花市场。涵盖了常见食用菌和野菜以及云南特有的一些野生食材。同时，书中还介绍了这些食材的采摘方式、保存方法和烹饪技巧，让读者可以更好地掌握这些云南特色美食的制作方法。
推荐理由
如果你对云南特色美食有兴趣，那么这本书一定不容错过。本书详细介绍了云南各地的野生食材，让人大开眼界。同时，书中还提供了丰富的烹饪技巧和制作方法，可以引导读者快速get到各种食材的吃法。如果你想在家里尝试制作云南特色美食，那么这本书一定会是你的良师益友。