蕈菌与人类健康
图书信息
书名：蕈菌与人类健康作者：杨槐俊,郭素萍,张治家
包装：平装
开本：16
页数：202页
全文字数：180000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2017-5
图书简介
蕈菌是重要的菌类蔬菜和食品、制药工业的重要原料，本书通过通俗易懂的方式论述了蕈菌的基础知识，如定义、分类、形态结构、生存方式和环境等；同时介绍了哈萨克斯坦、中国等地的大型食药用菌资源和文化。在栽培篇中详细介绍了人工栽培食用菌的方法和种类。在营养与功效篇中阐述了蕈菌的营养价值和功效，并特别介绍了一些特殊蕈菌的营养成分与药用保健功效。最后，在开发利用篇中提出了蕈菌利用的美食、功能性食品和药品三个层次，并提出了具体的开发利用方案。
推荐理由
如果你对蕈菌感兴趣，本书是一个非常好的选择。它系统阐述了蕈菌的基础知识，让读者对其有更加全面深入的认识；同时，介绍了其在食品、制药工业等领域的广泛应用。最令人惊喜的是，作者提出了在哈萨克斯坦开展一带一路战略的具体举措，这也让本书更具有实际应用价值。总之，如果你想了解更多蕈菌知识，相信本书会是你不可错过的一本参考读物。
