果实的采后保鲜
图书信息
书名：果实的采后保鲜作者：张光弟,朱晓红 编
包装：平装
页数：167页
出版社：宁夏少年儿童出版社
出版时间：2010-2
图书简介
中国水果、蔬菜产业发展极其迅速，而果实采后保鲜是保障水果、蔬菜质量和增值的重要保障。《果实的采后保鲜》一书旨在介绍果品贮藏行业的发展历程、科技水平与农民在地知识与技术。全书分为八章，依次阐述了果实保鲜的各个方面：采前因素对果实品质及采后保鲜的影响，果实的发育及采后呼吸与保鲜，果实采后贮藏、物流环境温度、湿度与气体调控，采收、分级、包装及运输，果实的贮藏保鲜方式和保鲜技术等。每一章节都详细介绍了果品保鲜行业的发展阶段与现状，并提供了丰富实用的技术资料和知识。同时，该书还指导读者如何制定合理的水果、蔬菜贮藏目标、选择适当的贮藏温度、湿度、通风和气氛等参数，以及如何进行预冷、鲜果片等保鲜措施。此外，书中还介绍了一些简易的，低成本的果实保鲜方法，非常有实用价值。总之，《果实的采后保鲜》这本书对于从事或者关心水果、蔬菜生产流通行业的人士来说，是一本实用且非常重要的读物。
推荐理由
《果实的采后保鲜》是一本详细介绍果品保鲜技术的农业科技读物。本书内容全面，包含了果实采后保鲜的方方面面，从采前因素对果实品质及采后保鲜的影响到果实贮藏保鲜方式和保鲜技术，本书都做了详细介绍。无论是从事水果、蔬菜生产流通行业的从业人员，还是对果品保鲜技术感兴趣的读者，都可以从本书中获得实用的知识和技能。