北方马铃薯质量优势与鉴别：以内蒙古为例
图书信息
书名：北方马铃薯质量优势与鉴别：以内蒙古为例作者：张福金,姚一萍
包装：平装
开本：16
全文字数：400000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2020-01-01
图书简介
《北方马铃薯质量优势与鉴别：以内蒙古为例》是一本系统介绍马铃薯质量方面信息的专业书籍，共分为上下两篇，并有附录提供马铃薯各项成分的分析测定程序。上篇广泛介绍了马铃薯营养价值、保健功能、加工利用及主粮化、保障技术；下篇重点介绍了内蒙古马铃薯的营养成分、微量元素、品种差异、质量分级以及产地识别技术的应用。全书内容全面且详实，阐释了马铃薯在现代社会中的广泛应用价值和重要性，同时对读者进行科学的马铃薯鉴别和评价提供了指导和参考。因此，强烈推荐该书给食品检验、营养品质评价等专业人士和企业技术人员。
推荐理由
该书内容详实，系统介绍了马铃薯的各个方面信息，并提供了马铃薯各项成分的分析测定程序，读者能够得到丰富的知识和有用的指导。由于马铃薯是人们日常饮食中重要的主食之一，因此对于食品加工业和农产品管理，对马铃薯的识别和质量监测就显得格外重要。而本书的出版，弥补了当前国内关于马铃薯鉴别和评价方面的知识空白，对读者进行科学准确的引导和提供评价参考，对实现安全、健康、高品质的马铃薯产业有着积极贡献。