全国医药类高职高专规划教材：中医药膳学
图书信息
书名：全国医药类高职高专规划教材：中医药膳学作者：易蔚,邓沂
包装：平装
开本：16
页数：245页
出版社：西安交通大学出版社
出版时间：2012-8
图书简介
《全国医药类高职高专规划教材：中医药膳学》共五篇，从理论到实践详细介绍了药膳学基础知识、药膳制作技术、药膳配方、药膳原料和实训指导，共243个经典药膳方剂。本书采用实用性强的知识点组织，简单易懂的语言，开阔读者对中医药膳的认识。优秀篇介绍了药膳学概述和基础知识，包括发展历程和基本特点等；第二篇介绍了药膳制作技术，从药膳药物与食物的结合到现代药膳制作技术，涉及了传统和现代两种方式，更好地符合现代人们的饮食方式；第三篇围绕12大类的解表、清热、通便、温里、祛风湿、利水祛湿、平喘、健脾消食解酒、理气、理血、安神药膳和补益药膳，共243个经典药膳方剂的组成、制法、用法、功效主治、方解及使用注意等详细介绍；第四篇则将药物类和食物类原料进行了分类和系统的归纳，更方便读者查找使用；第五篇让读者进行12个实训与考核，涵盖了药膳的不同方向和制作方式。总而言之，该书内容详实，全面系统，适合广大医药、烹饪和中医药爱好者了解中医药膳学知识和技能。
推荐理由
本书全面系统地介绍了药膳学基础知识、药膳制作技术、药膳配方、药膳原料和实训指导共五方面内容，共243个经典药膳方剂，既具有很高的实用性和观赏性，同时质量极高，评价极好。通过深入浅出的讲解和图文并茂的配图，读者可以轻松理解中医药膳学制作技艺。我非常推荐这本书，因为它是学习中医药膳学技能和扩展烹饪技能的绝佳之选，也是中医、烹饪、保健等各领域爱好者的必备读物。
