酿酒微生物（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
图书信息
书名：酿酒微生物（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）作者：张敬慧,郭云霞
包装：平装
开本：16
页数：394页
全文字数：469000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021-01-01
图书简介
《酿酒微生物（第二版）》适用于中高职学生和酿酒企业中的员工。本教材采用项目化、任务驱动和案例分析等方式，循序渐进地介绍了微生物学的基础知识，避免学习者过于深入地涉及微生物探索研究的高深理论知识和过于系统的专业知识体系。本书主要包括五大项目，包括微生物的基础认识、微生物的培养、酿酒微生物、微生物技术在酿酒生产中的应用、酿酒生产环境中微生物的检测。此外，书中还提供了大量的技能训练，可以帮助学习者掌握实际操作技能。教材注重紧扣学科发展前沿，关注行业发展动态，留有一定的拓展知识及拓展技能训练项目。
推荐理由
推荐理由：该书是一本中高职酿酒技术专业系列教材，可帮助没有微生物学基础的学生快速了解酿酒微生物的生物学特性、培养基的制备以及微生物技术在酿酒生产中的应用。该教材编写简明易懂，配以大量的案例分析和技能训练，有助于学习者快速应用所学知识。此外，该教材还特别注重紧扣学科发展前沿，关注行业发展动态，有助于读者了解行业最新进展。
