休闲农业特色菜品烹调技术
图书信息
书名：休闲农业特色菜品烹调技术作者：刘伟
包装：平装
开本：16
出版社：中国铁道出版社
出版时间：2014-08-01
图书简介
本书是一本针对中等职业学校农业与旅游专业学生的教材。通过突出实用性和可操作性的特点，采用特色烹调技术为主线，以特色菜品为依托，实行三段式技能教学方法，对应厨房内各个技术岗位进行教学，使学生熟练掌握厨房岗位的工作流程、工作内容、工作标准，掌握水台、砧板、打荷、炒锅等岗位的基本操作技能。本书不仅仅是一本理论教材，更是一本实战教材，让学生具备应对学业、就业和从业等人生各阶段中的重要问题的能力。
推荐理由
本书是一本实用性强的教材，适合中等职业学校农业与旅游专业学生使用。本书突出特色烹调技术的应用，以特色菜品为依托，实行三段式技能教学方法，让学生具备实用的操作技能。对于想要成为厨师或从事餐饮行业的人来说，这本书是一个绝佳的学习工具，推荐给各位读者。
