营养师培训教程（套装上下册 附习题集）
图书信息
书名：营养师培训教程（套装上下册 附习题集）作者：商业技能鉴定与饮食服务发展中心,全国商务人员职业技能考评委员会
包装：平装
开本：16
出版社：湖南科学技术出版社
出版时间：2013-11-01
图书简介
本套教材分为上下两册，上册包括基础理论知识、各类食品营养价值、营养缺乏与营养过量、不同生活时期的营养、不同环境和职业人员的营养、疾病与营养、营养强化与保健食品等章节，下册包括营养师操作技能、餐饮卫生要求与管理、营养评论、特殊人群的食谱编制等章节，并配有涵盖中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）、中华人民共和国食品卫生法等法规及其解读的内容。本教材涵盖了各类营养知识点，既重视理论知识的讲解和学习，同时也注重实际操作技能的掌握，强调实用性，是一套适合职业技能培训的理想教材。
推荐理由
本教材的编写是基于国家对职业技能提高的要求和行业对从业人员的技能要求，内容内容全面、系统，既有基础理论，又包括具体实践操作和相关法规解读。无论是企业培训，还是技工学校、再就业培训机构等，都可借助本教材全面提高从业人员的相关业务知识和实际操作技能，有助于职业能力的提升。