营养指导（下册）（国家职业资格4级、3级、2级）

《营养指导师（国家职业资格4级3级2级）下册》是一本由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心联合编写的教材。该教材旨在从实用的角度出发，为本职业的从业人员提供新的实用知识与操作技术。该教材分上下两册，本书是其下册。本书内容十分丰富，主要包括营养与健康、食物选择、食谱编制、特殊人群的营养与膳食、营养缺乏病的合理营养与瞎目、常见疾病的合理营养与膳食、食物的合理烹调加工和储存、营养评价、营养监测、营养教育、膳食结构与膳食指南、饮食行为与健康、食物营养规划与营养改善、食品安全与管理、食物与营养法规、餐饮业卫生要求与管理、食物中毒及其预防等方面。本书采用模块式的编写方式，强调能力的培养，帮助读者掌握并提高营养指导师的核心内容与技能。内容翔实，详尽介绍了各类食品的卫生要求、食物的营养价值、食品污染的识别及其防制等方面的知识，能够对从业人员的工作有指导和帮助作用。此外，本书还对各类人群的食谱编制和膳食结构作出了详尽的说明，并介绍了食物中毒的预防和应对措施，让读者能够更好地掌握有关饮食的基本知识及其健康影响，提升营养指导技能和综合素质。总之，本书是一本专业性极强的教材，具有很高的实用性和学术价值。无论你是在职场上还是学术领域，只要你对营养指导的相关工作感兴趣，我都会毫不犹豫地向你推荐这本书。