中国餐饮产业热点问题及对策研究——基于和谐文化视域
图书信息
书名：中国餐饮产业热点问题及对策研究——基于和谐文化视域作者：曾翔云
包装：平装
开本：16
全文字数：220000
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2017-01-01
图书简介
本书立足于现阶段中国餐饮业持续高速发展和市场竞争日趋激烈的大背景，从建设和谐文化视角，关注中国餐饮产业的现实热点问题，坚持理论性与实践性相结合、学术性与大众性相结合、广泛性与具体性相结合，集中于餐饮细节思维与应用、高校餐饮改革与发展、厨师人才与节庆活动、火锅消费与火锅业发展、蒸菜文化性与产业化、旅游美食研究与开发等具体层面，结合宏观论述与实例分析，列清单，找问题，提建议，为促进中国餐饮行业可持续健康发展建言献策。本书既有对中国餐饮产业发展的深入思考，又有具体问题的针对性探讨，为相关行业从业者提供了宝贵的参考和指导。
推荐理由
本书通过和谐文化视角，展现出中国餐饮产业目前的热点问题，并提出解决方案。该书涉及的主题广泛，涵盖餐饮细节思维、高校餐饮、厨师人才、中国厨师节、火锅、蒸菜、旅游美食等多个方面，既有理论性和宏观论述，又有实践性和具体分析，为读者提供了全面的视角和思路。该书具有实用性和指导性，不仅适合相关从业者阅读，也是关注中国餐饮业发展的读者细致研读和借鉴的好书。