饭店业概论
图书信息
书名：饭店业概论作者：刘筏筏
包装：平装
开本：16
全文字数：386000
出版社：北京理工大学出版社
出版时间：2017-04-01
图书简介
《饭店业概论》共十二章，内容深入浅出，适用性强。
优秀章介绍了饭店与饭店业的含义与功能，第二章介绍了世界和我国饭店业的发展历程，第三章阐述了饭店业态类型及现代饭店新型业态，第四章介绍了饭店业等级制度，第五章则重点介绍了现代饭店企业及饭店集团化经营，第六章着重探讨了经济型饭店，第七章讲述了精品饭店的概念及问题，第八章详细分析了绿色饭店的标准及等级，第九章介绍智慧饭店及其发展前景，第十章对饭店业法规制度做了全面解析，第十一章介绍了饭店产业链发展态势，最后一章附录了绿色饭店评定标准、北京智慧饭店建设规范等内容。
教学目的明确，教学模块设计清晰，重点、难点突出。推荐给旅游及酒店管理专业的学生及从业人员。
推荐理由
该教材详实全面，适用性强，既适合学生的教学使用，也适合从业人员及相关机构人员阅读使用。