餐饮企业的采购管理与成本控制
图书信息
书名：餐饮企业的采购管理与成本控制作者：荣丹,宋璐璐
包装：平装
开本：16
页数：200页
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《餐饮企业的采购管理与成本控制》详细分析了战略思想、采购基本要素、供应商的选择、物品采购、采购人员的管理、采购过程控制、验收、成本核算等方面。通过丰富的案例、经典理论相结合的方式，本书为餐饮企业的采购管理和成本控制提供了非常全面、丰富的指导。无论是从事餐饮行业的新人，还是经验丰富的专业人士，都能从中汲取到经验和思路，提高自己的业务水平和经营管理水平。
推荐理由
《餐饮企业的采购管理与成本控制》几乎是一本涵盖了餐饮企业所有采购、成本控制相关方面的全能指南。不仅融会了上百家餐饮店成功的管理经验，而且理论结合实战的形式阐述了餐饮行业中采购管理与成本控制的精髓。对于从业人员来说，无疑是一本极其珍贵的学习资料。此外，本书丰富的案例和经典理论相结合的方式，也极大地增加了读书的乐趣和实用性。推荐所有从业人员认真品读本书，提高自身的思路与实践能力。