餐饮经营管理
图书信息
书名：餐饮经营管理作者：刘致良
包装：平装
开本：16
页数：243页
全文字数：323000
出版社：高等教育出版社
出版时间：2021-02-01
图书简介
本教材是一本涵盖餐饮经营管理所有方面的重要教材。通过六大模块的内容设计，涉及到餐厅选址、厨房和餐厅的设计与管理、菜单的设计与管理、营业推广和餐饮成本控制等方面，帮助读者了解和掌握餐饮经营管理工作的关键知识。每个模块都设有四个具体的项目，帮助读者逐步深入地了解和掌握专业知识。
本教材不仅内容丰富，模块的设计也很合理。每个模块结合了学习目标、模块内容、模块任务、任务评价和引导案例等要素，使得读者在学习的过程中可以同时做到理论和实践的并行。
此外，本教材很注重实用性。在每个模块的最后，都会设置专门的思考题和参考文献，帮助读者深入思考和研究相关问题，并扩充视野。同时，本教材也配有丰富的课程资源，帮助读者更好地完成任务和理解相关知识。
推荐理由
本教材是一本权威且实用的餐饮经营管理教材。通过其涵盖的六大模块内容和详细的任务设计，读者可以全面地了解餐饮经营管理的各个方面。配套资源的使用也能够提高读者的学习体验。无论你是餐饮管理专业学生、老师，还是从业餐饮行业工作者，都应该拥有这样一本教材。