饭店工程管理
图书信息
书名：饭店工程管理作者：冯汝明
包装：平装
页数：234页
出版社：清华大学出版社
出版时间：2011-3
图书简介
《饭店工程管理》是一本系统阐述饭店工程管理的全过程的参考书。饭店工程管理是饭店运营不可或缺的一部分。本书优秀篇主要讲述了饭店工程前期管理，包括项目建设周期、策划、可行性研究和设计任务书等内容。第二篇则介绍了现代饭店规划和设计的基本元素，以及功能和流程规划设计。第三篇阐述了饭店工程项目合同管理，包括合同的基本内容、总体策划、发包形式、招投标等。第四篇主要阐述了饭店工程项目组织的建立和管理，包括组织结构、项目计划、人员配置和授权等。第二篇主要阐述了饭店工程的运行管理，包括饭店设备的基本配置和运维管理，以及饭店工程的综合管理。《饭店工程管理》系统阐述了饭店工程管理的全过程，作为高等院校饭店管理专业教材、房地产企业参考性教材和从事饭店建设项目经理人员培训的教材，它是饭店工程管理领域的权威经典之作。
推荐理由
《饭店工程管理》一书是系统阐述饭店工程管理的全过程，包含前期工作、规划、合同管理、组织建立和管理、设备配置和综合管理等方面，是一本权威而实用的饭店工程管理参考书，是高等院校饭店管理专业教材、房地产企业参考性教材和从事饭店建设项目经理人员培训的优秀教材。本书篇幅详实，内容丰富，既有实践性，也有理论性，从饭店工程项目的前期策划到建设、运营和管理全过程中的各个环节都阐述得十分详细，堪称经典之作。对于从事饭店工程管理相关工作的人员，本书是必备的参考书之一。