负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究
图书信息
书名：负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究作者：胥兴安
包装：平装
开本：32
出版社：科学出版社
出版时间：2018-05-01
图书简介
《负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究》从顾客利益层次角度，审视近年来发生的餐饮服务品牌负面事件，发现存在两种类型：优秀类是损害顾客的经济利益或危害顾客的健康，它更多涉及顾客直接的个人利益；第二类是违背社会群体规则或道德伦理，伤害顾客的情感，它会涉及与顾客间接相关的群体利益或社会取向利益。在此分类基础上，《负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究》以“顾客-品牌关系”为切入点，通过4个情景模拟实验，探讨两类负面事件及企业沟通策略对顾客心理变化路径造成的影响及存在的差异，并在此基础上提出了针对性的管理建议。本书对于在市场竞争激烈的餐饮服务行业中提升品牌形象和提高顾客满意度具有重要参考意义。
推荐理由
该图书对于经营餐饮服务行业的人员及学者都具有指导意义。本书通过理论分析结合实验研究，揭示了负面事件对餐饮服务品牌关系的影响机制，并提出了有效的管理建议。推荐该书给对餐饮服务行业管理感兴趣的读者，尤其是在餐饮行业从业人员和学者研究者们。