基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究
图书信息
书名：基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究作者：刘万兆,王春平
包装：平装
开本：16
全文字数：219000
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2015-10-01
图书简介
我国食品安全问题日益突出，尤其是猪肉质量安全问题，已经成为人们普遍关注的焦点。本书围绕猪肉供应链各环节，从封闭供应链角度出发，探讨了政府如何控制节点、如何提高猪肉质量等问题。其中，书中还深入研究了生猪养殖、屠宰、零售和消费等环节的质量控制方法，并分析了存在的问题和影响因素。同时，通过系统动力学仿真模型，对封闭供应链进行了建模和控制分析。本书不仅对猪肉质量安全问题提出了新思路，同时也对封闭供应链理论进行了丰富和发展，对于提高食品安全监管水平具有重要意义。
推荐理由
本书是一本深入探讨猪肉质量安全控制问题的专业研究，对于食品安全问题的研究和解决具有重要意义。作为一名食品安全从业者，我强烈推荐这本书给大家。首先，本书基于封闭供应链的视角，提出了一套解决猪肉质量安全问题的新思路和实践方法，对于改善我国猪肉质量水平具有积极作用。其次，本书涉及到的政府控制、质量控制、动力学仿真等理论和方法，不仅有很强的科学性和实用性，也为食品安全领域的相关研究提供了新思路和新方法。最后，本书结构清晰，内容详实，阅读起来既能充分理解研究的内容和方法，也能更好地应用于实际工作当中。