高等职业教育教材：食品工业企业管理
图书信息
书名：高等职业教育教材：食品工业企业管理作者：马兴胜
包装：平装
开本：32
页数：313页
全文字数：290000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2003-7
图书简介
进入21世纪，我国的食品工业将以更快的速度向前发展，并将逐步解决“两头大中间小”的畸形形式，多方位、多层次地发展，可生产出更多方便、营养、安全、卫生的直接食用的工业食品，因此，食品工业企业应向管理要效益，在管理中求发展。并根据我国企业的实际情况和客观需要，运用科学的思想、组织、方法和手段，对企业的生产经营活动进行有效的管理，使之趋于国际先进水平，创造很好的经济效益，实现企业管理的现代化，即实现管理思想现代化、管理组织现代化、管理方法现代化、管理手段现代化、管理人员现代化。《食品工业企业管理》只是一本教材，但是对于食品科学与工程专业的学生来说，这是一个全方位的教学工具，并且也适用于食品工业从业人员，让他们了解现代化食品工业管理的知识和技能，提升他们的职业素质。
推荐理由
本书是一本涵盖管理、经济、机械设备、决策、新产品开发、食品质量与安全性、原材料供应、电子计算机等领域的综合教材。作为食品科学与工程专业的学生，对于未来职业发展需要了解工业管理知识，而这本教材就是非常好的学习工具。同时，对于食品工业从业人员来说，本书也能帮助他们了解现代化食品工业管理的知识和技能，提升职业素质，对于食品企业管理者来说也是一本不可多得的管理指南。