现代酒店经营管理系列：现代酒店成本控制
图书信息
书名：现代酒店经营管理系列：现代酒店成本控制作者：王起静
包装：平装(无盘)
开本：32
页数：325页
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2004-1-1
图书简介
《现代酒店成本控制》旨在为酒店经营者提供系统化的管理思路和方法。书中以酒店价值链为分析工具，对成本控制的环节和控制方法进行了系统阐述。除了传统餐饮成本控制，对客房成本和能源成本控制也都做了细致的计算和阐述。书中举了很多实例，并且配有丰富的图表和数据，使读者能够更清晰地了解酒店成本控制的理论和实践。
推荐理由
本书为酒店经营者提供了科学的管理思路和方法，不仅仅局限于餐饮成本控制，还涵盖了客房和能源成本的控制。对于想要提高酒店经营水平的人来说，这是一本不可多得的实用教材。
