猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究：来自浙江江西两省的实证研究
图书信息
书名：猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究：来自浙江江西两省的实证研究作者：叶俊焘
包装：平装
开本：32
出版社：中国农业出版社
出版时间：2013-12-01
图书简介
《猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效研究：来自浙江江西两省的实证研究》针对猪肉生产中质量安全问题，从理论和实践角度探索企业的可追溯行为和绩效，提出政策建议，对于保障猪肉质量安全，优化供应链具有重要意义。本书包括序言、摘要、绪论、理论基础与研究综述、猪肉加工企业质量安全可追溯建设情况及关键问题、猪肉加工企业质量安全可追溯行为研究、猪肉加工企业质量安全可追溯的运作绩效研究、猪肉加工企业质量安全可追溯的后向控制绩效研究和研究结论与政策建议等章节。通过对我国猪肉生产过程中可追溯行为和绩效的研究，以期构建与我国猪肉供应链相适应的质量安全可追溯体系的发展模式，激励、监督机制和治理结构，提出改善我国猪肉及产品质量安全的政策建议。
推荐理由
本书着眼于猪肉生产中的重要问题，旨在破解猪肉质量安全问题。通过对浙江、江西两省猪肉加工企业的研究，系统地揭示了猪肉加工企业质量安全可追溯行为及绩效产生、发展和演化的机理，针对研究发现提出了可供产业界和政策制定者参考的政策建议。本书不仅展现了针对猪肉安全的研究成果，也对于理解供应链和企业质量管理等方面有实质性的启示。