健康与疾病的营养基因组学研究
图书信息
书名：健康与疾病的营养基因组学研究作者：严继舟
包装：平装
开本：16
出版社：学苑出版社
出版时间：2018-02-01
图书简介
本书通过分章节介绍了营养与疾病的个体特征、机体如何摄取营养、食物的营养成分与人体的营养需求、机体对营养成分的利用——新陈代谢、营养代谢失衡与基因病、食品污染与食源性疾病、个性化的健康保健和食物疗法、中西医养生拾萃等方面的内容，全面系统地讲解了人体健康对营养的个性化需求和食品安全。
推荐理由
推荐理由：本书是一本专业性很强的参考书，但是在阅读中作者对研究中的专业术语进行了解释，使得非专业人士也能够理解。本书的内容包括了目前最新的研究成果，尤其是从食品安全角度阐明食物成分的双重性：营养与毒性，安全取决于食物的合理加工和搭配，这对于现代人们更加注重饮食安全的需求至关重要。此外，本书非常适合医学、营养学研究的专业读者和普通大众阅读，对于从事相关研究者以及对健康保健和食物疗法感兴趣的读者，是一本值得推荐的好书。