茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究
图书信息
书名：茯砖茶优势金花菌及相关发酵微生物多样性研究作者：刘石泉
包装：平装
开本：16
出版社：中南大学出版社
出版时间：2017-08-01
图书简介
茯砖茶是一种特殊的黑茶，具有较高的保健功能和药用价值。本书着重对茯砖茶的优势金花菌及其他发酵微生物多样性进行了深入研究。首先对茯砖茶的发酵微生物进行分离、鉴定，并对其多样性进行了研究。其次，对茯砖茶的品质和保健功效与发酵微生物的关系进行了探究。最后，通过对茯砖茶的加工过程中微生物群落结构的动态变化进行了分析，对优势金花菌进行了深入研究，并对其形态学多样性、RAPD分析和优势菌鉴定进行了详细探讨。本书对茯砖茶的深入研究为茯砖茶的生产和消费提供了重要的科学依据。
推荐理由
茯砖茶是一种具有很高药用价值的特殊黑茶，其保健功效广受人们关注。本书通过对茯砖茶的微生物多样性研究，深入探究茯砖茶品质和保健功效与发酵微生物的关系，为人们了解和生产茯砖茶提供了科学依据。我向广大读者推荐这本书，希望大家能够通过阅读学习到更多关于茯砖茶的知识和实践经验，加深对茶文化的认识和理解。