生化工艺学
图书信息
书名：生化工艺学作者：陈来同,徐德昌
包装：平装
开本：32
页数：325页
全文字数：250000
出版社：北京大学出版社
出版时间：1997-4
图书简介
《生化工艺学》是一本全面介绍生化制备的基本理论和实用技术的教科书。本书共分八章，包括生化制备方法和基本原理、蛋白质和酶的提取分离、氨基酸的提取分离、核酸的提取分离、脂类化合物的提取分离、粘多糖的提取、饮料和食用色素生产工艺及样品的保存。每一章都详细阐述了相关理论，并提供了一些生化产品的制备工艺和测定方法。本书以实际工艺流程为基础，采用简明实用的方法，旨在培养读者正确理解生化工艺学原理，掌握生化工艺学技术及方法。
推荐理由
本书是一本重点讲解生化工艺学中的理论和实用技术的教科书。针对生化工艺学理论与实践的需求，本书为读者提供了最新的理论知识和实用方法，使得读者能正确理解生化工艺学原理，掌握生化工艺学技术及方法，并应用到实际生产中。如果你是从事生化工艺的科技人员，或者是综合性大学、师范、农林等专业学生，或者对生化工艺学有一定兴趣的读者，那么这本书是你不容错过的一本参考书。