品尝的科学：从地球生命的第一口，到饮食科学研究最前沿
图书信息
书名：品尝的科学：从地球生命的第一口，到饮食科学研究最前沿作者：约翰·麦奎德,John McQuaid
包装：平装
开本：16
出版社：北京联合出版公司
出版时间：2017-04-01
图书简介
《品尝的科学》以深入浅出的语言，解构了味觉学科的前沿研究，阐释了味觉感知的神秘过程，带领读者探寻更多的味觉知识，营造了一种原本不属于读者的，属于科学家和美食家的知识新奇感和美妙的开放感。
本书分九章讲述了不同的味觉知识，内容丰富精彩，优秀章讲述了人类的味觉地图，第二章讲述了对人类历史具有重要意义的五顿饭，第三章讲述了苦味基因的秘密，第四章讲述了不同文化中的味道，第五章讲述了甜食的诱惑和危害，第六章讲述了不同人对于味道的喜好和厌恶，第七章讲述了寻找天下优秀辣的基础知识，第八章讲述了不同品牌对于味觉的大轰炸，第九章则是味道的DNA之谜。整本书的内容条理清晰，编排合理，始终以读者感兴趣的话题为起点，挖掘了味觉背后的科学与文化，探究味觉感知的神秘过程，描述了多位科学家的研究成果，也包含了多种实例和场景刻画，可以给读者带来全面而深入的知识收获。
推荐理由
推荐本书的理由是：本书涵盖了味觉及其相关的许多领域，内容实用丰富，融合了科学、文学、哲学等多种不同学科，可以带给读者不一样的阅读体验。本书语言幽默风趣，容易为普通读者所理解，适合任何想要了解味觉科学的读者。此外，大量实证实例和科学文献的引用，也让读者可以在阅读中获得更多的科学知识。