知日53 好吃不过拉面 特集 乌龙茶 著 日本拉面文化完全指南 知日系列 中信书店

若论起日本的国民美食，拉面绝对是名目在列。驰骋于光怪陆离、无所谓昼夜的城市中心，你会在曲折狭窄的街道中无意间与一家不起眼的拉面馆相遇。推开拉门，掀开暖帘，一声热情干脆的“欢迎光临”将你带进另外一个世界。在这里，暖黄的灯光下，颇为拥挤的行列座位间，是聚集一处只顾得低头酣畅淋漓的上班族。汤头沸腾，肉菜丰足，此时此地，一碗拉面成了偌大都市里最治愈的力量；穿梭在人来人往的车站，你会在无数脚步踩出的无数条路径尽头找到一个流动的拉面屋台。人们或许因为没有时间，只能站立着迅速吃完并离开。但屋台主人却从未因此而有丝毫的松懈。从汤头到配菜，即使是在离开与到达的间隙，你也能在这里领略到一份简单却用心的醍醐之味。而随着拉面文化的不断发展，各种各样的拉面屋也应运而生。本书不仅介绍了日本历史上最古老的拉面店，还深入解读各地区的拉面特色，包括不同面条的制作方法、汤头的配制技巧、调料的选择等。此外，本书还专门提供了小词典，介绍了拉面领域中的相关术语及其含义。作为一本完整的日本拉面文化指南，本书不仅介绍了美食方面，还深入探讨了拉面在日本文化中的地位和影响力，让读者更全面地认识日本的美食文化。此外，本书也涵盖了日本乌龙茶的文化历史和品种特点，让读者对于日本的美食文化有更全面、更深入的了解。