食宪鸿秘
图书信息
书名：食宪鸿秘作者：朱彝尊
包装：平装
开本：16
页数：276页
出版社：中国商业出版社
出版时间：2020-2
图书简介
《食宪鸿秘》是一本介绍中国美食文化的经典著作。全书共分为十七个部分，涵盖了从饮料、饭菜到面点、馅料、酱料、蔬菜、水产品、鱼蟹、禽蛋、肉类和香料，以及植物种植和制作等方面。其中最为特色的是浙江菜肴的介绍，同时还介绍了北京及其他地区的特色菜肴。书中介绍了不少口碑极佳的产品和制作方法，例如“金华火腿”的制法及近十种食法，如“煮火腿”“东坡腿”“熟火腿”、“糟火腿”“辣拌法”等等。这些高水平的制作方法将让读者能够了解更多细节和烹饪技巧，同时也激发了读者对于美食的好奇心和兴趣，让他们可以亲手探索和制作这些正宗的佳肴。此外，《食宪鸿秘》也提供了对于各种菜肴、食材以及饮品的了解，让读者可以更好地理解中国美食文化，并且有助于深入探讨它的历史和文化背景。总之，这是一本值得阅读和收藏的美食文化经典。
推荐理由
《食宪鸿秘》是一本透彻了解中国美食文化的必读之作。作为一部总结菜肴制作技巧和历史文化的经典著作，它不仅在烹饪界有着广泛的知名度，也受到了大众的普及和赞誉。如果你对于美食感兴趣，那么这本书将会是你的摇篮和灵感之源。阅读它，你可以对于中国的美食文化有更深入的了解，学习到更多的制作技巧和烹饪知识，同时还可以拓展自己的视野和口味。
