酶工程（案例版）
图书信息
书名：酶工程（案例版）作者：吴敬,殷幼平
包装：平装
开本：16
页数：275页
全文字数：451000
出版社：科学出版社有限责任公司
出版时间：2013-3
图书简介
江南大学、重庆大学和南京工业大学从事酶工程教学的一线教师集体编写的《酶工程（案例版）》，以经典案例分析的方式，从酶工程概述、酶的发酵生产、酶的提取与分离纯化、酶功能改造、酶与细胞的固定化、非水相酶催化、酶反应器及酶的应用等8个章节系统性地论述了酶工程技术基础知识，将基础理论与酶工程的工业应用及科学研究相结合。本书所介绍的案例都是实际生产中的应用，将基本理论与实际应用相结合，既有科学性，又具有可操作性。所以，本书既可以作为科研人员、工程技术人员、高等院校生物类相关专业本科生和研究生的教材和参考书，也可供相关单位和企业的科技人员和工程技术人员进行学习和参考。
推荐理由
本书详细讲述了酶工程技术基础知识，案例分析明确、系统性强，内容翔实、严谨，简单易懂、通俗易懂，是学习和研究酶工程技术的重要参考手册。