全国旅游高等院校精品课程系列教材：酒店工程管理
图书信息
书名：全国旅游高等院校精品课程系列教材：酒店工程管理作者：吴业山
包装：平装
开本：16
全文字数：320000
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2018-08-01
图书简介
《全国旅游高等院校精品课程系列教材：酒店工程管理》从酒店经营管理两大基本要素之一硬件入手，紧扣酒店实际应用，并注重实际技能方面培养，重点围绕酒店硬件设施主要架构“功能布局是核心，专业系统是心脏”两大特征进行介绍，还介绍了酒店运行管理实务。全书共有九章和附录部分，内容分为三大板块：优秀板块是全书的核心内容，用八个章节（优秀章至第八章）进行介绍；第二板块为工程部运行管理（第九章），结合酒店工程管理实际，介绍了设施设备保养方法，做到“使用者必保养，保养者必及时”；第三板块为附录部分，主要内容为酒店工程运行管理实务范例，可直接用于酒店工程部日常运行管理。本书适合酒店、温泉度假村、民宿民居等从业人员培训使用。
推荐理由
本书是一本适合酒店管理、旅游管理类高校作为教材使用的精品教材，全面从酒店的硬件入手，介绍酒店的设施和设备运行、管理和维护，并注重实际技能方面的培养。本书详实地介绍了酒店工程管理的各个方面，从酒店经营的硬件设施、设备及其维护，到酒店运行管理实务，内容十分丰富。适合读者从实践角度学习，循序渐进，详细阐述了酒店工程管理的方方面面，是一本理论与实践相结合的教材，值得读者购买、使用。