食品生物化学（第3版）/汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材
图书信息
书名：食品生物化学（第3版）/汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材作者：宁正祥
包装：平装
开本：16
出版社：华南理工大学出版社
出版时间：2013-2
图书简介
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”优秀规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。本书内容丰富详实，涵盖了食品生物化学的各个方面，强调理论与实践的结合，使读者能够深入了解食品生物化学的基础知识，并学习其应用于食品加工及生产领域的实际操作技能。作为一本普通高等教育规划教材，本书的语言简单易懂，且配有丰富的插图和案例分析，有助于读者快速理解和掌握相关内容。此外，本书还采用汉英双语编写，既适用于国内读者，也便于海外读者学习。
推荐理由
本书内容全面，深入浅出，适用于各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也适用于相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。本书强调理论与实践相结合，能够帮助读者深入了解食品生物化学的基础知识，并学习其应用于食品生产领域的实际操作技能。本书语言简单易懂，且配有丰富的插图和案例分析，适合初学者学习。
