食品仪器分析及实验
图书信息
书名：食品仪器分析及实验作者：汤轶伟,赵志磊
包装：平装
开本：16
全文字数：496000
出版社：中国质检出版社
出版时间：2016-01-01
图书简介
该书详细介绍了食品相关领域应用较多的气相色谱、液相色谱、紫外可见光谱、原子吸收光谱、红外光谱、电位及电解分析、质谱等方法的基本原理、仪器构造、操作说明和注意事项，覆盖面广，并有大量实验案例可供参考。此外，该书还配有丰富的分析数据和图片，有助于读者更好地理解所学知识，并能在实践中运用所学技能。
《食品仪器分析及实验》作为教材和参考书，适用于食品相关专业本科和研究生的教育教学，也适用于食品企业的质量检测部门和对食品质量安全检测有兴趣的读者参考。
推荐理由
该书是一本十分系统和全面的食品仪器分析类教材，通俗易懂，内容详实，图文并茂，易于实践。不仅可以满足食品科学与工程、食品质量与安全及食品生物技术等专业本科和研究生的需求，也可以使食品企业行业内的专业人员、食品质量检测人员乃至对食品质量安全检测感兴趣的读者受益。