餐饮服务与管理/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列
图书信息
书名：餐饮服务与管理/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列作者：李晓冬
包装：平装
开本：16
出版社：中国人民大学出版社
出版时间：2017-10-01
图书简介
《餐饮服务与管理/21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列》共九个项目，从餐饮行业的基础知识、服务技能、管理理论三个方面进行了详细介绍。教材强调业务流程一目了然，职业针对性强，涵盖了实践任务和案例分析，有利于学生的职业能力和综合素质培养。教材采用“参考资料”和“小案例”穿插的方式，针对性强，对于学生的实践能力提高有很大帮助。
推荐理由
学习餐饮管理需要掌握全面的业务流程和实践技能。本教材内容涵盖丰富、全面，介绍了餐饮服务和管理的各个方面，选用了实践任务和案例分析，区别于平淡的理论学习，强化了学生的实践操作能力，能在实际工作中得心应手。本教材极具价值，非常适合餐饮管理专业的学习者、相关从业人员和管理者。
