餐厅服务员
图书信息
书名：餐厅服务员作者：张前红,石见文,张旭
包装：平装
开本：32
全文字数：130000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2017-06-01
图书简介
作为餐厅服务员职业技能培训教材，本书共7章。优秀章介绍了餐厅服务员的岗位须知、职业道德和礼仪规范，以及相关法律法规。第二章介绍了饮食营养、卫生、安全和人际沟通等基础知识。第三章详细介绍了餐前准备的端托、餐巾折花、摆台等服务。第四章是接待服务，包括礼仪接待、出品介绍、点菜和点酒水服务。第五章是餐间服务，包括上菜和分菜服务、酒水服务和餐具撤换服务。第六章是餐后服务，包括结账服务、送客服务和整理服务。最后，第七章是餐厅管理服务，包括家具设备的使用与保养、餐酒用具的使用与保养，以及服务质量管理。本书实用性强，是餐厅服务员的基础素质教育必备读物。
推荐理由
本书是适用于全国各地从事或就业餐厅服务工作的人员的必备读物。本书通俗易懂，内容详实，结构严谨，适合于岗位培训或就业培训使用。读者能够通过本书学习到餐厅服务的基本职业知识和各项服务技能，提升自身的工作能力，更好地适应职场需求。