经典菜品创意制作
图书信息
书名：经典菜品创意制作作者：高山
包装：平装
开本：16
全文字数：203000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2014-07-01
图书简介
《经典菜品创意制作》收录了数十道精美的菜品制作方法，包括肉类、禽类、鱼类、虾类、贝螺类等多种食材，每道菜品都详细记录了材料配比、烹饪方法和烹饪技巧。同时，本书还配有高清图片，直观展现菜品的颜色、质感和摆盘等方面，使读者在阅读中快速掌握菜品的特点和制作技巧。
此外，本书通过收集北京旅游发展委员会主办的大型比赛中的佳作以及时尚潮流代表菜式，从多个角度展示了北京餐饮业在创新和发展中的探索和成就，是一本不可多得的烹饪食谱书。
推荐理由
本书不仅是一本能帮助读者快速掌握多种食材特点和制作技巧的实用性烹饪食谱，更是一本展示北京餐饮业在烹饪创新和发展中成就和经验的参考书。对于热爱美食和烹饪的读者，特别是对中式菜肴感兴趣的读者，本书是一本难得的参考书。
