中式面点制作（第二版）
图书信息
书名：中式面点制作（第二版）作者：中国劳动社会保障出版社
包装：平装
开本：32
全文字数：123000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2015-10-01
图书简介
本书是一本专业的中式面点制作教育图书，主要介绍了中式面点师岗位以及中式面点的制作方法和技巧。优秀单元详细介绍了中式面点师的入门知识，包括岗位认知、生产任务、工具设备以及安全和卫生等方面的内容。第二单元则介绍了常见的中式面坯和原料，包括面团、面粉、油酥等多种配方和制作方法。第三单元则详细介绍了常见的中式面点品种的制作方法，包括水调面、膨松面、层酥面、米粉面等多种品种，每种品种都有详细的制作步骤和技巧。全书通俗易懂，图文并茂，适合职业技能短期培训学员以及对中式面点制作感兴趣的读者参考学习。
推荐理由
本书全面介绍了中式面点的制作技巧和方法，深入浅出地为读者科普和讲解，适合全国各地对中式面点感兴趣的人士以及从事这一行业的职业技能短期培训学员参考学习。此外，本书的图文并茂，对于初学者来说更是有极高的参考价值，特别是对于希望通过学习掌握中式面点的制作技能，实现快速上岗的学员来说，更是不能错过的一本专业教育图书。
