农产品加工
图书信息
书名：农产品加工作者：罗学刚
包装：平装
开本：32
页数：329页
全文字数：270000
出版社：经济科学出版社
出版时间：2002-5
图书简介
编写高等教育自学考试教材是高等教育自学考试工作的一项基本建设。该教材根据专业考试计划，组织高等院校的专家学者集体编写而成的。该教材主要分为七章，介绍了稻谷制米、小麦制粉、植物油脂制取及精炼、淀粉的制取与加工、农产品酿造、果蔬加工等方面的知识。该教材不仅全面深入地阐述了农产品加工的基本原理和工艺流程，还介绍了副产物的综合利用途径。该教材适合个人自学和社会辅助学习的考生，是一本非常实用的教材。
推荐理由
该教材从多个角度介绍了农产品加工的基本原理和工艺流程，特别是针对副产物的综合利用做了详细的介绍。该教材可以帮助考生掌握农产品加工相关的理论和实践知识，有助于考生备战高等教育自学考试。同时，该教材还适合广大农业从业人员学习，提高他们的农产品加工技术和综合利用水平。
