长波近红外高光谱成像结合PLS算法快速监测冷鲜鸡肉中腐败微生物研究
图书信息
书名：长波近红外高光谱成像结合PLS算法快速监测冷鲜鸡肉中腐败微生物研究作者：何鸿举,马汉军
包装：平装
开本：16
全文字数：170000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2019-02-01
图书简介
鸡肉是我国的重要农产品之一，而冷鲜鸡肉因其肉质更柔软、口感更好、营养更丰富而受到广泛的喜爱。然而，在冷藏过程中，腐败微生物的污染成为其变质的主要原因，因此需要一种快速无损的检测方法来监测冷鲜鸡肉中的腐败微生物。本研究使用了高光谱成像技术结合PLS算法，实现了对冷鲜鸡肉中腐败微生物的快速无损检测，并将检测结果定量表征。相比传统的检测方法，高光谱成像技术具有采集数据快速、无需预处理、无损检测等优势，能够更加准确地检测腐败微生物，对于提高肉品新鲜度、延长货架期具有重要意义。本研究的结论可为快速检测腐败菌领域的研究提供理论参考。
推荐理由
本研究使用高光谱成像技术结合PLS算法，将快速无损监测冷鲜鸡肉中腐败微生物的研究进行了深入探讨。该方法不仅实现了对腐败微生物的快速无损监测，而且定量表征了检测结果，为快速检测腐败菌领域提供了一种可靠的方法。因此，本书适合从事食品快速检测技术的科研人员、企业研发人员及政府监管人员阅读，也可作为食品科学专业的高校教师、本专科学生及研究生的参考书。