华夏饮食文化
图书信息
书名：华夏饮食文化作者：王学泰
包装：平装
开本：32
页数：326页
出版社：商务印书馆
出版时间：2013-2
图书简介
本书全面介绍了中华饮食文化的深度和广度。先从饮食文化的蒙昧时代出发，介绍了炊器、食具与烹饪技术的产生，以及原始时代人们的精神追求。接着，探究饮食文化的萌芽时代，讲述了大禹治水为农业发展奠定了基础，夏商时期的主要食物，兴亡与饮食相关的两个王朝等。在饮食文化的昌明时代，本书介绍了周秦两汉时期的食物和饮食文化的扩展，同时讲述了先秦诸子对饮食文化的思考。在昌盛时代的饮食文化中，作者从文化交流与食物原料的丰富、发酵技术的运用与主食的扩展及炒菜及其他方面加以解说，还讲述了菜系的形成与发展，茶与酒的发展及其艺术化，宴集等方面。本书还介绍了不同阶层人群的饮食生活，如宫廷、贵族、士大夫、市井和宗教饮食文化等。通过对中华饮食文化的深入探讨，读者不仅了解了中华饮食文化的深度和广度，也能够领略中国悠久历史和丰富文化。
推荐理由
本书是一本系统而深入的介绍中华饮食文化的专业著作，具有很高的知识性和收藏价值。不仅能帮助读者了解饮食文化的演变和传承，同时也能够从中感受到中国人文精神的深厚内涵。如果你对中国文化和饮食文化感兴趣，那一定不能错过这本书。
