北京口述历史-变迁中的北京“勤行”——陈连生口述
图书信息
书名：北京口述历史-变迁中的北京“勤行”——陈连生口述作者：杨原
包装：平装
开本：16
页数：432页
出版社：北京出版社
出版时间：2020-8
图书简介
《北京口述历史-变迁中的北京“勤行”——陈连生口述》是陈连生先生的口述历史。他是北京餐饮行业的老前辈，在“勤行”里摸爬滚打60余年。本书主要分为三部分，优秀部分是陈连生在“勤行”的经历，第二部分是“勤行”的传统包括小吃品种、制作方法及标准化规程，以及老北京的名店、名菜和传承，第三部分则探讨了社会变迁下的“勤行”以及业内的问题。本书汇集了陈连生的丰富经验和知识，不仅是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也是整个社会生活方式变迁的见证。阅读本书不仅可以了解北京口味的历史流变，更可以认识老北京的历史脉络与社会变迁，饮食行业的发展变迁也将在其中得以呈现，读完本书也能体现中国传统饮食的文化内涵和精神价值，值得一读。
推荐理由
本书以陈连生先生的口述历史为基础，探讨了北京饮食文化的变迁，涵盖了历史、文化、美食和社会史等丰富内容。通过这本书，读者可以了解北京口味的发展变迁，了解老北京的历史脉络与社会变迁，以及中国传统饮食文化的内涵和精神价值，非常值得一读。
