中国烹饪名家李启贵：京菜（精装）
图书信息
书名：中国烹饪名家李启贵：京菜（精装）作者：北京市商务局
包装：精装
页数：248页
全文字数：250000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021-08-01
图书简介
这是一本关于京菜大师李启贵的烹饪著作。本书记述了李启贵的从业经历、所在老字号名店的菜系文化、师承谱系等方面内容，并以地方菜系融入北京文化为脉络进行梳理。作为一名烹饪名家，李启贵在经典菜品介绍方面，也以更新的角度为拓展大家对烹饪的认知，完善行业的品位德行做了有益的尝试。全书配以大量精彩纪实照片，理论与实践相结合，较为全面地将各位烹饪名家为传承中华烹饪技艺所做出的执着追求、取得的成绩，以及对首都饮食文化、社会生活的贡献和影响，个性鲜明地展现给行业同道和广大读者。
推荐理由
本书是一本难得的经典烹饪著作，透彻呈现了京菜文化和烹饪技艺的辉煌历程。通过多图纪实展示李启贵匠心独具、德艺双馨的烹饪技艺和贡献，同时又以更新的角度为拓展读者对烹饪的认知，完善行业的品位德行做了有益的尝试。推荐给有烹饪兴趣的读者和行业从业人员，感受京菜独特的文化内涵和技艺精髓，体会传统烹饪艺术的魅力。
