高等院校“十一五”规划教材：食品安全与检验
图书信息
书名：高等院校“十一五”规划教材：食品安全与检验作者：贾云
包装：平装
开本：16
页数：398页
全文字数：640000
出版社：中国石化出版社
出版时间：2009-6
图书简介
高等院校“十一五”规划教材：食品安全与检验，全书共十三章，分属食品安全篇和食品检测篇。该教材系近年来各有关国家标准的检验方法及其标准规定的汇编，具有实用性强、规范性好、趋于国际化的显著特点，各种检验方法均从原理、试剂及仪器设备、操作步骤、结果计算、说明及注意事项等几方面进行了完整的论述。此外，本教材重点介绍了国家标准分析方法和国外先进分析方法，不仅深入阐述了食品安全和检验的基础理论和基本知识，也较全面地介绍了现代分析检测技术新发展概况，是一本理论联系实际，实用性较强的教材。
推荐理由
该教材对食品安全与检验有全面而深入的介绍，既适合高等院校本科食品质量与安全、食品科学与工程、应用化学、工业分析及质量检验、商检技术等专业的教材，也适合食品行业协会、食品企业岗位培训教材，同时也可供有关技术人员阅读参考。如果你对食品安全和检验有兴趣，或者工作中需要了解和掌握相关知识，那么这本教材是个不错的选择。
