灰树花与天麻共发酵
图书信息
书名：灰树花与天麻共发酵作者：吴天祥
包装：平装
开本：16
出版社：北京理工大学出版社
出版时间：2018-10-01
图书简介
《灰树花与天麻共发酵》探讨了如何利用微生物，特别是药用真菌发酵转化中药，具有增强微生物代谢产物的生物活性、降低中药毒副作用、产出新的活性成分等优点。本书分七章内容，首先对灰树花的分布、形态、生理特征及其多糖的生物活性进行简要介绍。然后介绍灰树花的栽培技术、子实体发育过程、子实体多糖提取和纯化等。接着阐述了灰树花深层发酵的特点并且重点研究了农作物深层发酵的工艺。此外，本书从酶活力、基因等角度分析了天麻提取物对灰树花菌丝体生长、多糖合成的影响，研究了天麻提取物中对灰树花胞外多糖合成贡献的特征成分和天麻提取物对灰树花蛋白合成的影响。最后，本书分析了天麻醇提取物对灰树花多糖抗肿瘤、抗氧化、降血糖等生物活性的影响。
推荐理由
《灰树花与天麻共发酵》透彻地阐述了利用微生物发酵中药的优点和工艺，对于药用真菌多糖生产技术人员和真菌多糖爱好者具有很高参考价值。本书内容详尽，深入浅出，对于提高真菌多糖生产技术水平和推动真菌多糖的开发利用有很大帮助。