发酵工程实验教程
图书信息
书名：发酵工程实验教程作者：姜伟,曹云鹤
包装：平装
开本：16
全文字数：302000
出版社：科学出版社
出版时间：2014-06-01
图书简介
《发酵工程实验教程》是一本微生物学实验教程系列之一，内容详尽，包括菌种及其改造、发酵和检测设备的原理及使用方法、发酵条件优化、过程参数控制及能力提高等综合性实验。其中，菌种及其改造部分介绍了发酵微生物的分离纯化、常规诱变育种、基因工程育种及菌种保藏等实验；发酵设备部分包括离位灭菌和原位灭菌的发酵罐的原理及其使用方法的实验；检测设备部分安排了在发酵工业中经常使用的营养、气体及产物分析的气相、液相、红外光谱和质谱的原理及其使用技术的实验；发酵条件优化部分的实验重点针对碳源、氮源，以及一些过程参数如pH、温度、溶解氧等的优化而设计。为了提高使用者的综合能力，书中涉及了乙醇、有机酸、氨基酸、蛋白质、酶、多糖和抗生素发酵等一些综合性实验，并将过程参数的控制融于其中。本书内容详实，非常适合生物科学、生物技术、生物工程、食品科学、发酵工程等相关专业本科生、硕士生、博士生及本领域技术人员使用。
推荐理由
本书详实的内容涵盖了发酵工程实验的各方面，不仅介绍了菌种及其改造、发酵和检测设备的基本原理及使用方法，还涉及了发酵条件优化和过程参数控制等方面的实验，旨在提高读者的实验技术水平和实践能力。本书作为微生物学实验教程系列之一，对学习和研究微生物学相关专业的本科生、硕士生、博士生及相关技术人员都有很大帮助。我强烈推荐本书给有需要的读者。
