果蔬保鲜与加工
图书信息
书名：果蔬保鲜与加工作者：王丽琼,徐凌
包装：平装
开本：16
全文字数：500000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
《果蔬保鲜与加工》以从事果蔬保鲜加工生产、经营岗位所必需的基本知识和基本技能为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以真实的工作任务为载体设计教材。全书分为14个模块28个任务，内容主要包括果蔬加工岗前培训、果蔬采收及商品化处理、果蔬产品保鲜与配送的主要方法、主要果蔬保鲜技术、主要果蔬加工方法等。本书特别适用于高职院校的农产品贮藏加工、食品加工技术、营养与检测等专业的学生，并可用于果蔬贮藏与加工教学或从事果蔬贮藏与加工生产的企业培训员工。
推荐理由
本书通过系统的任务和模块设计，深入浅出地讲解了果蔬保鲜与加工的基本概念、技术和方法。无论你是准备从事果蔬加工生产或经营的人员，还是从事相关专业的学生，在这本书中都可以获得实用的知识和技能，并提高自己的创新思维和职业素养。
