畜禽水产品加工新技术丛书：畜禽屠宰分割加工机械设备
图书信息
书名：畜禽水产品加工新技术丛书：畜禽屠宰分割加工机械设备作者：杨华建
包装：平装
开本：16
页数：195页
出版社：中国农业出版社
出版时间：2013-1
图书简介
本书系统阐述了猪、牛、羊、家禽屠宰及分割加工的基础知识、操作技术、设备选型、电气控制、维护保养和卫生安全等方面。针对不同畜禽的屠宰加工工艺，详细介绍了设备的用途、结构特点、操作规程以及维护保养和卫生安全等要点，图文并茂，语言通俗易懂。作为管理人员、操作人员的培训教材，也可用作学院食品工程、畜产品加工、畜牧等专业师生的教学、实习参考书。
推荐理由
本书从畜禽屠宰加工出发，通过系统、详细的介绍，为相关的企业及专业人员提供了有价值的技术参考。在畜禽加工领域，设备的选型、使用、维护保养和卫生安全等方面是非常关键的，本书系统阐述这些方面知识，将帮助读者更好地提高畜禽加工的效率和品质。无疑是一本值得推荐的实践性技术参考书。