小品雅集：随园食单
图书信息
书名：小品雅集：随园食单作者：袁牧,魏水华
包装：精装
开本：32
页数：243页
出版社：岳麓书社
出版时间：2021-08-01
图书简介
袁枚所著《随园食单》是一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要史籍。作者以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术。书中详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。全书注释详尽，文字简单清爽，易于学习和实践。这是一本不仅适合菜谱收藏家，也适合广大烹饪爱好者和文化探究者的必读之书。
推荐理由
有了这本古代菜谱的指导，现代人也可以按照其中的方法进行烹饪，品尝历史的味道。读者可以轻松掌握古人如何烹制出美味佳肴的技巧，同时了解中国古代饮食文化的丰富内涵。而且本书增加了章节导读和精美彩色插图，使全书阅读无障碍，并且寓教于乐。
