中国地方名猪研究集锦

中国自古以来就是一个养猪大国，而中国地方猪种则在世界猪种基因库中有着重要的地位，其在中国养猪事业中也扮演着重要的角色。据2010年的统计，中国列入省级以上畜禽品种志和正式出版物的猪种名称至少有70多个，列入优秀保护的有35个，列入各省重点保护的也有几十个。就像作者所描述的，中国地方猪种各具特色：产仔数多而著名的二花脸猪、梅山猪；肌内脂肪含量较高的莱芜猪、大河猪；体型微小的香猪、五指山猪；适应于高海拔和寒冷地区生长的藏猪等等。中国地方猪种的选育历史可以追溯到几千年前的古代，它是中国劳动人民在长期的实践中总结出的经验和智慧的结晶。它确实生长速度慢，胴体瘦肉率低，脂肪较多。但是中国地方猪种的繁殖性能好，发情明显，配种容易，肉质好，肉色鲜红，肌内脂肪含量较高，对当地适应性强，在改良国外猪种和发展优质猪肉的生产中具有不替代的作用。因此，这些特色品种不仅在国内得到了广泛的保护和应用，也受到了世界各地的重视和欢迎。本书对于了解中国地方猪种资料的整理和系统性的介绍是值得推荐的。此外，不仅对养猪业有必要了解本书，而且对于普通读者来说，本书带有丰富的历史、文化和地域特色，也具有较高的阅读价值。