花生生物活性物质概论
图书信息
书名：花生生物活性物质概论作者：王强
包装：平装
页数：432页
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2012-12
图书简介
《花生生物活性物质概论》全面系统地介绍了我国花生加工产业与科技发展存在的问题，并对花生中的营养物质和生物活性物质的研究作了深入的阐述。同时，本书还讲述了花生蛋白、花生短肽、花生油、磷脂、植物甾醇、多糖、低聚糖、膳食纤维、酚类、维生素等多个方面的开发与应用前景。
本书涉及领域广泛，揭示了花生生物活性物质的潜在价值，具有一定的参考价值和应用前景。
推荐理由
本书详尽介绍了花生生物活性物质的研究开发应用情况，对专业人士和相关行业人员具有指导意义。同时，对于花生爱好者和营养健康饮食追求者也值得一读。
