果蔬采后病害：原理与控制
图书信息
书名：果蔬采后病害：原理与控制作者：毕阳
包装：平装
开本：16
全文字数：350000
出版社：科学出版社
出版时间：2016-06-01
图书简介
《果蔬采后病害：原理与控制》是一本系统全面、理论实践相结合的专著。阐述了影响采后病害发生的各种因素，包括采前和采后因素，以及控制采后病害的化学、物理、生物及诱导抗性的原理和方法等方面。书中还详细介绍了真菌性病原物的抗药性发生原理及控制措施，并附有80张主要果蔬采后病害症状及病原物的典型图片。适合从事果蔬防腐保鲜及相关行业的科技和从业人员参考，同时也适合高等院校食品、园艺、植保、物流、制冷等专业的师生使用。
推荐理由
该书系统全面、理论实践相结合，详细阐述了影响果蔬采后病害发生的各种因素和控制方法，是果蔬防腐保鲜及相关行业从业者必备的参考读物。